Тартифлет
Тартифлет или картофель по-савойски - традиционное блюдо французской кухни, причем блюдо очень известное. Им мы обязаны Савойе - департаменту на востоке Франции. Существует несколько вариантов приготовления тартифлета. Варианты, конечно же, немного отличаются друг от друга. Попросту говоря, блюдо представляет собой картофельную запеканку с беконом и луком. В оригинальном французском рецепте используют определённый сорт сыра. Это сыр "Реблошон". В предложенном рецепте нет строгих рекомендаций по поводу сыра. Единственный совет: он должен быть мягким сливочным. В процессе приготовления сыр расплавится, а корочка станет золотистой. Вместо бекона можно взять ветчину.
Ингредиенты
- Картофель - 1 кг.
- Лук - 1 шт.
- Сыр - 200 г.
- Бекон - 250 г.
- Белое сухое вино - 100 мл.
- Сметана - 4 ст. л.
- Сливочное масло - по вкусу
- Тимьян - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде 15 минут.
- 02
Лук очистить, нарезать полукольцами. Бекон нарезать кубиками, выложить на разогретую сковороду. Добавить лук, поджарить, поперчить. Добавить сухое вино, тушить 5 минут.
- 03
Форму смазать сливочным маслом. Вареный картофель нарезать кружочками.
- 04
Половину картофеля выложить в форму, посолить. Сверху выложить лук с беконом. Затем снова картофель.
- 05
Смазать слой сметаной и выложить порезанный сыр.
- 06
Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. Готовое блюдо украсить веточками тимьяна.