Пресовані дріжджі

Випічку хоч раз у житті куштувала кожна людина. Існує безліч рецептів, у яких дріжджі — безпосередній інгредієнт, або відсутні зовсім. Але найпопулярнішою досі лишається здоба, у процесі приготування якої спершу робиться закваска або опара. Тісто мало «підійти», щоб стати повітряним, об’ємним і більш легким. Сучасні тенденції вважають хлібобулочні вироби без процесу бродіння більш корисними та здоровими для організму. Але якщо використовувати якісні дріжджі для тіста з онлайн-магазину Новус і підбирати оптимальні рецепти, домашній хліб або пиріжки не поступатимуться своїм аналогам.

Види дріжджів та їхні особливості

Перш за все, варто розібратися, які варіанти існують на ринку. Це допоможе краще зрозуміти тип, який підійде для вашого рецепта:

1. Пресовані або «живі». Найпопулярніший і найулюбленіший вид, якому віддають перевагу пекарі та домогосподарки. Здоба з ними буде м’якою, пишною, опара швидко підніметься. Перед початком приготування їх розчиняють у воді або розтирають із цукром, щоб запустити процес бродіння. Фірмова упаковка гарантує до 12 днів свіжості. Коли пакет відкрито, вони стають придатними тільки пару днів. Це важливо враховувати при розрахунку порції. Пресовані дріжджі за низькими цінами доступні кожній господині.
2. Сухі. Ще вони називаються активними, підходять для випікання хліба. Додаються до борошна та інших сухих сипучих компонентів, не потрібно розводити у воді. Термін зберігання продукту — до 2 років у закритому вигляді. Але характеристики тіста з ними нижчі, ніж у попереднього типу.
3. Швидкорозчинні. Також сухі, виробляються у формі максимально дрібних гранул. Якщо застосовувати цей вид продукту, можна не готувати опару заздалегідь: інгредієнт замішується безпосередньо в тісто, яке потім залишають підніматися. Дріжджі для випічки за низькими цінами можна знайти в більшості продовольчих магазинів.
4. Винні, пивні. Їхнє призначення зрозуміле з назв. Мають специфічний смак і не підходять для приготування борошняних виробів, але відмінно працюють у процесі газування квасу.

Незалежно від типу, завжди перевіряйте термін придатності. Навіть якщо після використання залишилася невелика кількість, вона виглядає нормальною. Але після закінчення зазначеної дати продукт «вмирає», пропадає ефект і бродіння не відбувається. Ви можете купити дріжджі для випічки в магазині NOVUS і тримати їх у холодильнику, якщо не потрібно замішувати їх відразу. Це ніяк не зашкодить продукту, допоможе йому зберегтися свіжим і «робочим».

Якщо ви — кулінар-початківець і не дуже досвідчені у виборі інгредієнтів, зупиніться на «класиці», пресованому варіанті, використовуючи доставку продуктів із магазину Новус. Він задовольняє запити найвибагливіших пекарів і кондитерів, тож можете бути впевнені в результаті.