Азу по-татарськи
Хоч азу і вважається стравою татарської кухні, в наш час вона поширилася по багатьом різним народам. Таку смачну страву не могли не полюбити люди, тому азу зараз готують у багатьох країнах. А так як кожен намагається внести щось своє, то існує багато змінених рецептів цієї страви. Наш рецепт саме татарського традиційного азу. Яловичину можна спробувати замінити бараниною. При цьому м'ясо потрібно тушкувати з нарізаною кружечками морквою. Особливий смак цій страві надають солоні огірки. Адже в схожі страви на азу огірки не кладуть. Страву таку можна подавати як основну, з грінками, помазаними соусом.
Інгредієнти
- Яловичина - 500 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Огірки солоні - 2 шт.
- Картопля - 8 шт.
- Часник - 2 часточки
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Петрушка - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Соняшникова олія - за смаком
Етапи приготування
- 01
М'ясо промити, нарізати соломкою і обсмажити в олії 10 хвилин.
- 02
Додати нарізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажувати 5 хвилин.
- 03
Дoдати томатну пасту, натерті огірки. Тушкувати під кpишкoю 30 хвилин.
- 04
В іншій сковороді смажити нарізану соломкою картоплю. Додати сіль, перець, лавровий лист, часник. Перемішати з м'ясом і тушкувати ще 5 хвилин.
- 05
Посипати зверху посіченою петрушкою.