Баклажани по-українськи

Name: Баклажани по-українськи
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Паста томатна — 50 г.; Часник — 2 шт.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком; Бульйон овочевий — 100 мл.; Перець болгарський — 100 г.; Олія рослинна — 4 ст. л.; Цибуля ріпчаста — 1 шт.; Помідори — 200 г.; Баклажани — 200 г.

Баклажани - дивовижні овочі. Рецептів страв з них кожна господиня знає безліч. Переваги української кухні в тому, що баклажани не піддаються тривалій термічній обробці у великій кількості жиру, а значить, зберігають максимум своїх корисних властивостей. У рецептах баклажани прекрасно поєднуються з іншими овочами. Прикладом тому може служити запропоноване блюдо, в якому баклажани гармонійно поєднуються з болгарським перцем, цибулею і помідорами. Баклажани по-українськи - пісне, ароматне, ситне блюдо на швидку руку. Подавати його краще гарячим, посипавши зеленню.

Інгредієнти

Паста томатна - 50 г.
Часник - 2 шт.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Бульйон овочевий - 100 мл.
Перець болгарський - 100 г.
Олія рослинна - 4 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідори - 200 г.
Баклажани - 200 г.

Етапи приготування

01
Баклажани і помідори очистити від шкірки, нарізати великими шматочками.
02
Цибулю очистити і нарізати скибочками, перець нарізати соломкою.
03
Розігріти сковороду з олією, висипати нарізані овочі, обсмажити, потім влити бульйон, додати подрібнений часник і томатну пасту, посолити і поперчити за смаком, тушкувати протягом 15-20 хвилин.