Яловичина по-індійськи
Індійська кухня вважається вегетаріанською. Хоча це не так. Адже, в Індії не всі вегетаріанці, а, крім того, рецепти традиційної європейської кухні химерно перемішалися з рецептами східної кухні. Сьогодні представляємо вам суперечливий рецепт індійської кухні. Так, ви не помилилися - це яловичина по-індійськи. "Яка яловичина в Індії, там же корову шанують нарівні з королевою", - заволаете ви. У цьому рецепті в стилі ф'южн дуже вдало поєднуються європейська та східна кухня. Назва цієї страви придумана давно. І навіть незважаючи на те, що корова в Індії вважається священною твариною, подається ця страва саме під назвою "яловичина по-індійськи" в кращих ресторанах світу. Як би там не було, а насправді - це відмінна страва.
Інгредієнти
- Яловичина - 1 кг.
- Йогурт - 200 мл.
- Цибуля - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Корінь імбиру - 4 см.
- Жир - 3 ст. л.
- Помідори - 3 шт.
- Кінза - 1/2 пучка
- Кмин - 2 ч. л.
- Карі - 2 ч. л.
- Сіль - за смаком
- Вода - 250 мл.
Етапи приготування
- 01
М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю і часник дрібно порізати, імбир нарізати тоненькою соломкою.
- 02
Розігріти жир, м'ясо обсмажити. Для соусу обсмажити цибулю, часник, імбир, постійно помішуючи. Додати спеції, смажити ще 2 хвилини.
- 03
М'ясо з соусом перекласти в каструлю, додати воду і тушкувати під кришкою 40 хвилин.
- 04
Додати очищені від шкірки томати. Тушкувати ще 40 хвилин.
- 05
Карі змішати з йогуртом, додати кінзу, кмин і подавати з м'ясом.