Брізоль із яловичини
Брізоль - це дуже незвичайна і цікава страва, з французьким присмаком та історією. Ця страва названа так на честь способу її приготування. Брізоль з французької перекладається в буквальному сенсі, як "засмажений в яйці". Але з простим запеченим яйцем цю страву важко порівняти, так як це буде не зовсім правильно і справедливо. Адже, брізоль, якщо характеризувати коротко, то це оригінальна, самобутня і неймовірно смачна яєчно -м'ясна страва. Причому, приготувати брізоль можна з будь-якого фаршу або риби. Але наш брізоль буде з яловичого фаршу. У результаті виходить ідеальний варіант ситного і корисного обіду для всієї родини. До речі, таку страву, в якості гарячої закуски можна подати і до святкового столу.
Інгредієнти
- Фарш із яловичини - 400 г.
- Яєчний білок - 6 шт.
- Майонез - 3 ст. л.
- Кетчуп - 2 ст. л.
- Часник - 1 зубчик
- Солоні огірки - 2 шт.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Соняшникова олія - за смаком
Етапи приготування
- 01
Фарш посолити, поперчити, додати білок 1 яйця, ретельно вимішати.
- 02
Розділити фарш на 5 однакових за розміром кульок.
- 03
Розстелити на столі харчову плівку, покласти кульку фаршу, розплющити руками в тонке коло діаметром приблизно 15 см.
- 04
Яйце і маленьку щіпку солі збити виделкою.
- 05
Перелити яйце на пласку тарілку. Зверху перевернути м'ясний млинець.
- 06
На сковороді розігріти трохи соняшникової олії. Піднести тарілку з м'ясним млинцем до сковорідки, акуратно спустити на неї. Смажити 3-5 хвилин, поки яйце добре не схопиться.
- 07
Обсмажити на зворотному боці протягом 3-5 хвилин. Таким же чином приготувати інші брізолі (всього виходить 5 штук).
- 08
Готові брізолі складати як млинці (стопкою) на тарілку м'ясом вгору.
- 09
Майонез перемішати з дрібно нарізаним часником. Змастити м'ясну сторону бризоля майонезом. Зверху трохи полити кетчупом.
- 10
На половину млинця викласти огірок, порізаний тонкою соломкою. Другу половину загорнути і подавати гарячим.