Торт «Медовий Панчо»
Одним з недоліків десертів, які готуються вдома, є те, що вони забирають досить багато часу на приготування. Тому найчастіше більшість купує вже готові солодощі в магазині, а якщо щось спекти - так це до свята або у всякому разі у вихідний день. Але торт "Медовий Панчо " - це виняток. Досить приготувати бісквітне тісто і потім вмочати його в мус. І нехай вас не лякає те, що рецепт досить складний і має багато пунктів. Запевняємо ви, ви швидко освоєтесь, і менше, ніж через годину, ваші рідні вже насолоджуються прекрасним медовим тортом, який дарує море радості, коли вдихаєш його приємний аромат і куштуєш перший шматочок.
Інгредієнти
- Цукор - 70 г.
- Мигдальне борошно - 190 г.
- Яйця - 8 шт.
- Коричневий цукор - 76 г.
- Борошно - 55 г.
- Вершкове масло - 38 г.
- Солодке біле вино - 100 мл.
- Желатин - 12 г.
- Натуральний йогурт - 500 мл.
- Мед - 80 г.
- Вершки, жирністю 33-35% - 300 мл.
- Цукрова пудра - 40 г.
- Какао-порошок - 1 ст. л.
Етапи приготування
- 01
У великій мисці необхідно перемішати мигдалеве борошно і цукрову пудру.
- 02
В отриману суміш додати мед, 4 яйця і злегка збити міксером на середніх обертах до отримання однорідної маси.
- 03
Просіяти борошно, додати в однорідну масу і вручну перемішати.
- 04
Відокремити білки решти яєць і збити міксером з коричневим цукром до м'яких піків. З'єднати з тістом. Після акуратно домісити розтоплене вершкове масло.
- 05
Розподілити готове тісто по деко, застеленому пергаментним папером. Випікати 5-8 хвилин у духовці, розігрітій до 210°С.
- 06
Готовий бісквіт необхідно викласти на підготовлену поверхню і зняти папір.
- 07
Холодною водою залити желатин і дати йому набрякнути.
- 08
Вершки збити міксером і на деякий час прибрати до холодильника.
- 09
Скласти в невелику каструльку яєчні жовтки, вино і цукор та поставити на гарячу водяну баню. Суміш постійно збивати вінчиком, поки вона не досягне густої, світлої консистенції (температура повинна становити 55-60°С).
- 10
Потім перелити суміш в кухонний комбайн і добре збити до охолодження.
- 11
Нагріти мед до 85°С і розчинити в ньому набряклий желатин.
- 12
Йогурт викласти в глибоку миску і додати тоненькою цівкою розігрітий мед. Суміш необхідно безперервно збивати.
- 13
Акуратно змішати йогуртову і винно-жовткову суміші. У самому кінці додати збиті вершки і перемішувати силіконовою лопаткою знизу догори, зберігаючи легкість текстури.
- 14
Форму злегка змочити і застелити харчовою плівкою (так вона краще прилипне). На дно налити трохи мусу. Потім порізати бісквіт на невеликі квадрати і занурювати кожен бісквітний шматочок повністю в мус і викладати у форму.
- 15
У самому кінці злегка притиснути все рукою і закрити харчовою плівкою. Готову страву прибрати в холодильник на ніч.
- 16
На наступний день зняти верхню плівку. Перевернути форму на блюдо, зняти решту плівки. Торт посипати какао і прикрасити на свій смак.