Чізкейк «Шоколадна насолода»

Name: Чізкейк «Шоколадна насолода»
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Масло вершкове — 150 г.; Печиво — 250 г.; Сир Філадельфія — 900 г.; Яйце куряче — 4 шт.; Цукор — 250 г.; Шоколад — 300 г.; Сметана — 200 г.; Вершки 20% — 60 мл.; Какао — 20 г.

Існує кілька підказок, які допоможуть приготувати відмінний чізкейк. Наприклад, необхідно щоб усі інгредієнти були однакової температури, а яйця можна використовувати і холодними, бо вони і так приймуть потрібну температуру в процесі приготування. А щоб на чізкейкові не з'явились тріщини при розборі форми, потрібно пройтися по бортику ножем з вузьким лезом. Існує і кілька особливостей в приготуванні цього десерту в залежності від країни, де його готують. В Англії, наприклад, звідки і прийшов в США чізкейк, десерт не випікають, в нього додають желатин і залишають в холодильнику. Це істотно спрощує процес приготування. В Голландії і Бельгії чізкейки посипають тертим шоколадом і товченим печивом. Азіатські варіанти десерту містять чай і навіть тофу. Чізкейк же в Бразилії поливають джемом з гуави.

Інгредієнти

Масло вершкове - 150 г.
Печиво - 250 г.
Сир Філадельфія - 900 г.
Яйце куряче - 4 шт.
Цукор - 250 г.
Шоколад - 300 г.
Сметана - 200 г.
Вершки 20% - 60 мл.
Какао - 20 г.

Етапи приготування

01
Вершкове масло розтопити на водяній бані. Печиво подрібнити блендером і змішати з маслом. Духовку розігріти до 170°C. Утрамбувати масу у форму, поставити в духовку і випікати близько 10 хвилин.
02
Розтопити шоколад, розламаний на шматочки, на водяній бані. Сир збити з цукром. Додати по одному яйцю і продовжувати збивати. Додати сметану, шоколад і знову збити.
03
Викласти крем на основу, розрівняти, поставити в духовку і випікати близько 60 хвилин. Потім дати близько 30 хвилин охолонути в духовці і коли буде кімнатної температури, поставити на 3 години в холодильник. Прикрасити какао.