Кускус із овочами та курячим філе
Кускус - це досить давня страва у народів Північної Африки. Там її готували ще в ХІІІ столітті. Спочатку крупу кускус робили з проса, зараз його замінили манною крупою, яку отримують із твердих сортів пшениці. Після того, як євреїв репатрицірували з країн Магрибу, в Ізраїлі з'явився аналог кускусу - це птітим. Сам по собі варений кускус не такий смачний, щоб подавати його без закуски. Тому пропонуємо вам приготувати цю крупу із овочами і курячим філе. Овочі додадуть соковитість страві, а курка зробить її більш ситною. Можна подавати навіть без будь-якого салату. Зробіть до кускусу будь-який соус і подавайте разом з ним.
Інгредієнти
- Кускус - 200 г.
- Куряче філе - 300 г.
- Цибуля - 100 г.
- Морква - 100 г.
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Кориця - 0,25 ч. л.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Соняшникова олія - за смаком
- Вода - 500 мл.
- Зелень - за смаком
Етапи приготування
- 01
Дрібно порізати цибулю.
- 02
Моркву натерти на дрібній тертці.
- 03
Куряче філе порізати невеликими кубиками.
- 04
У каструлю з товстим дном налити трохи олії. Обсмажити цибулю приблизно 3 хвилини, періодично помішуючи.
- 05
Додати моркву, смажити разом протягом 3 хвилин.
- 06
Додати філе і смажити 10-15 хвилин.
- 07
Додати 500 мл. води, довести до кипіння. Додати сіль, корицю, поперчити за смаком, перемішати.
- 08
Насипати кускус і все перемішати.
- 09
Відразу ж закрити кришкою, зняти з вогню, і настоювати 5-7 хвилин. Кускус повинен увібрати в себе всю рідину і добре набухнути.
- 10
При подачі на стіл можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню.