Котлети з цвітної капусти
Кольорова капуста стала популярною, саме як кулінарний продукт, в Іспанії, коли араби привезли її туди в ХII столітті. Потім вона поширилася по всій Європі. А в наших краях з'явилася при Катерині Другій. Такий вид капусти дуже корисний для тих, хто страждає проблемами шлунка і кишкового тракту, але забороняється білокачанна, оскільки кольорова капуста більш м'яка і не шкодить шлунку. Але навіть якщо ви просто хочете з'їсти щось смачне з цієї капусти, то не забувайте, що в ній дуже багато вітамінів, і вона ще й дієтична. Тому котлетки з кольорової капусти будуть в якраз для вашої вечері, якщо ви хочете перекусити чимось корисним і смачним.
Інгредієнти
- Цвітна капуста - 1 кг.
- Яйця - 2 шт.
- Батон - 4 скибочки
- Молоко - 100 мл.
- Борошно - 1/2 склянки
- Вершки - 200 мл.
- Сир плавлений - 250 г.
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, промити, варити 5 хвилин у підсоленій воді.
- 02
Капусту вийняти на друшлаг, порізати в дрібну крихту.
- 03
Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з капустою, поперчити.
- 04
У шматочків батона зрізати скоринки, залити молоком, віджати і змішати з капустою.
- 05
Додати борошно, все перемішати. Білки збити в піну і змішати з капустяною масою.
- 06
Викладати масу столовою ложкою на розігріту сковорідку. Смажити з двох сторін до зарум'янювання.
- 07
Для соусу вершки розігріти до кипіння, додавати сир по пів чайної ложечки, помішуючи. Варити, поки соус загусне.