Добош - угорський торт
Угорська кухня славиться своєю різноманітністю. А десерти в Угорщині - це кулінарні шедеври. Перед угорськими десертами не встоїть ніхто, навіть найзапекліші противники мучного та солодкого. Адже, це в Угорщині жив і працював знаменитий кондитер і засновник мережі ресторанів Карой Гундель. Угорські кав'ярні повняться ненаситними туристами, які приїжджаючи в цю країну, не можуть відірватися від угорської їжі, зокрема від десертів. Ось і сьогодні ми вам пропонуємо спокуситися прекрасним угорським тортиком, який називається Добош. Це традиційний бісквітний угорський торт, з чудовим шоколадним кремом і карамельною глазур'ю. До речі, торт "Добош" був улюбленим тортом імператриці Австро-Угорщини Єлизавети.
Інгредієнти
- Яйця - 7 шт.
- Борошно - 150 г.
- Цукор - 450 г.
- Шоколад - 80 г.
- Вершкове масло - 200 г.
- Ванільний цукор - 2 ст. л.
- Соняшникова олія - за смаком
Етапи приготування
- 01
Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки з 90 г. цукра. В окремій мисці збити білки з 60 г. цукру в піну. Додати 1 ч. л. ванільного цукру і з'єднати з жовтками. Поступово, розмішуючи, всипати 150 г. просіяного борошна.
- 02
Розігріти духовку до 220°С. Влити 1/5 частину тіста в змащену соняшниковою олією форму і випікати 10 хвилин. Так само спекти ще 4 коржа.
- 03
Для крему шоколад розламати на шматочки і розтопити, помішуючи, на водяній бані. Дати трохи охолонути. Збити 180 г. злегка розм'якшеного вершкового масла зі 150 г. цукру, з'єднати з шоколадом і 1 ч. л. ванільного цукру.
- 04
Скласти спечені коржі один на один, промазуючи кожен корж кремом. Нанести крем, що залишився на верх і боки торта.
- 05
Для карамелі всипати 150 г. цукра у велику сковороду з товстим дном, залити 2-3 ст. л. води і повільно розплавити на маленькому вогні. Додати 20 г. масла, перемішати і готувати до отримання однорідної маси золотисто-коричневого кольору.
- 06
Швидко перелити карамель на застелене пергаментом деко, дати повністю застигнути.