Фетучіні з телятиною і грибами під вершковим соусом
Кулінарні традиції сонячної Італії без сумнівів асоціюються з дивовижними стравами з пасти. Найбільш популярним видом даних італійських макаронних виробів вважається фетучіні. Ширина цієї тонкої локшини складає всього лише сім міліметрів. Це єдине, що відрізняє її від тальетеле. Правильно зварити локшину – це лише половина справи. Задає акцент страві саме соус. У даному рецепті для приготування соусу цибулю можете замінити цибулею-порей, яку необхідно нарізати півкільцями. Оригінальний вершковий соус зі шматочками ніжної телятини і ароматними грибами гідно оцінять найвибагливіші гурмани. Як можна відірватися від такої смакоти?
Інгредієнти
- Фетучіні - 300 г.
- Телятина - 500 г.
- Гриби - 300 г.
- Ріпчаста цибуля - 150 г.
- Перець чилі - 0,5 стручка
- Соняшникова олія - за смаком
- Сирний сир - 150 г.
- Вершки 10-20% - 200 мл.
- Твердий сир - 150 г.
- Мелений мускатний горіх - 0,5 ч. л.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Етапи приготування
- 01
М'ясо нарізати невеликими шматочками.
- 02
Посмажити на соняшниковій олії м'ясо протягом 30 хвилин (під кришкою).
- 03
Цибулю дрібно покришити.
- 04
У перцю чилі видалити насіння, дрібно нарізати.
- 05
Нарізати гриби пластинками.
- 06
До м'яса додати цибулю. Потім додати перець.
- 07
Додати гриби, посолити, поперчити, смажити під кришкою ще 20 хвилин.
- 08
Для соусу змішати сирний сир, вершки, натертий сир. Посолити і поперчити.
- 09
Додати мускатний горіх, перемішати, довести до кипіння. Нагрівати, при помішуванні, до тих пір, поки соус не почне густіти.
- 10
Макарони відварити до готовності. На тарілки викласти макарони, на макарони викласти м'ясо з грибами. На м'ясо викласти соус.