Форшмак
Форшмак - це прекрасна закуска для холодної пори року. Ну, і звичайно, це прекрасна закуска для любителів оселедцю в будь-якому його вигляді. Страва форшмак виникла в прусській і шведській кухні. Так було прийнято, що форшмак спочатку був гарячою закускою з оселедцю. Тобто оселедець запікали з картоплею, сметаною, цибулею і перцем. До речі, і зараз у шведській кухні форшмак - це гаряча закуска. Але, форшмак з оселедцю відносять і до класичної єврейської кухні. У єврейській кухні дана страва стала національною, хоча спочатку вона була запозичена з східнопруської кухні. У єврейській кухні форшмак вже і трансформувався в ту холодну знамениту закуску з меленого оселедцю, рецепт якої ми вам і представляємо.
Інгредієнти
- Середній оселедець - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Цибуля - 100 г.
- Зелені яблука - 100 г.
- Вершкове масло - 100 г.
Етапи приготування
- 01
Яйця відварити.
- 02
Рибу обробити. Вичистити нутрощі, відрізати плавники і голову, видалити кістки. Філе оселедця розрізати на кілька великих частин.
- 03
Цибулю почистити, розрізати на кілька частин.
- 04
Яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину, порізати на кілька великих частин.
- 05
Філе оселедця, яйця, цибулю, яблуко прокрутити двічі на м'ясорубці.
- 06
У масу додати м'яке вершкове масло і все розмішати.
- 07
Подавати форшмак на шматочку білого або чорного хліба.