Гаспачо із буряком і печеним перцем
Можна сказати, що наша національна кухня не така багата на перші страви. Звичайно, існують варіанти, але все ж іноді хочеться спробувати і щось більш незвичайне і цікаве. Таке, як, наприклад, гаспачо. Це традиційна перша страва іспанської кухні. Її особливість у тому, що подають гаспачо холодним, а також те, що хоча ця страва і відноситься до перших, все одно вона досить густа. До того ж, овочі в гаспачо практичні сирі. Їх не варять, а просто ошпарюють або злегка підрум'янюють. Така незвичайна страва викличе інтерес навіть у найвимогливіших любителів поїсти. Ви можете додати зелень або ж сметанку за смаком.
Інгредієнти
- Помідори - 3 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Буряк (середніх розмірів) - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Бальзамічний оцет - 2-4 ст.л.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Цукор - за смаком
Етапи приготування
- 01
Буряк відварити. Почистити.
- 02
Цибулю, часник почистити.
- 03
Перець запекти з усіх боків, покласти в целофановий кульок, залишити холонути до теплого. Шкірку зняти.
- 04
Поки печеться перець, обшпарити помідори, очистити від шкірки. Нарізати всі підготовлені овочі і скласти в блендер.
- 05
Посолити, додати трохи цукру, полити оливковою олією (приблизно 3 ст. л.) і все ретельно перемолоти.
- 06
Спробувати на смак і додати сіль, цукор або оцет. Поставити в холодильник настоюватися на кілька годин.