Гаспачо
Це перша страва мексиканської кухні. Але подають її холодною. Дивно, але це типова страва для Іспанії та Португалії. Гаспачо багатий різними овочами, в першу чергу помідорами. Цікава версія походження слова. Від мосарабского "гаспачо" означає "залишки". Тобто, спочатку цей суп готували з усіх залишків продуктів, які були вдома. Страва досить ситна завдяки білому хлібу, але і не менш смачна. Тому урізноманітнити домашні обіди дуже просто. Гаспачо сподобається всім завдяки своїй незвичності.
Інгредієнти
- Помідори - 4 шт.
- Огірки - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 1-2 зубки
- Зелений солодкий перець - 1 шт.
- Червоний солодкий перець - 0.5 шт.
- Оливкова олія - 1 ч. л.
- Лимон - 1 шт.
- Холодна вода - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Зелень - за смаком
- Авокадо - (часточки для гарніру)
Етапи приготування
- 01
Помідори опустити на дві хвилини в окріп, остудити в крижаній воді, очистити від шкірки, порізати і покласти в блендер.
- 02
Огірок, цибулю, часник, перці почистити і теж опустити в блендер. Приправити сіллю, перцем, оливковою олією, вичавити півлимона. Все подрібнити в блендері до однорідної маси.
- 03
Отриману томатну суміш можна розвести за смаком водою, щоб отримати більш рідку консистенцію.
- 04
При подачі прикрасити авокадо і зеленню, авокадо відмінно поєднується з холодним супом.
- 05
Як гарнір, можна використовувати огірки, цибулю, варене яйце, копчене м'ясо (нарізане кубиками), а також сухарики.