Грибний борщ
Коли за вікном стоїть така похмура, холодна і сира погода, нам іноді так хочеться опинитися прям в цю хвилину вдома. Вдома, де так тепло, затишно, де поряд близькі вам люди, які вам завжди раді, а тепло їхніх рук і душ вам таке дороге. Вдома, де так приємно завжди знаходитися і чекати своїх улюблених, дорогих вам людей з навчання, з роботи або зі школи... Зустрічати їх, цілувати, обіймати при кожній зустрічі і зігрівати теплом своїх рук, даруючи їм енергію і своє благословення. А ще завжди годувати смачною, домашньої їжею... Бережіть ці моменти і цінуйте те, що у вас є. А ми вам у цьому будемо тільки допомагати. Порадуйте сьогодні в обід ваших близьких грибним борщиком. Він стане ідеальною першою стравою в погану, холодну, вогку погоду.
Інгредієнти
- Сухі гриби - 30 г
- Чорнослив - 100 г
- Буряк - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Капуста - 0,5 кг
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Рослинна олія для смаження - 90 мл
- Оцет - 1 ст.л.
- Сіль - за смаком
- Лавровий лист - 2 шт.
- Чорний перець горошком - за смаком
Етапи приготування
- 01
Гриби ретельно промийте, покришіть на дрібні шматочки і замочіть в каструлі у теплій воді на кілька годин. Долийте стільки води, щоб вийшло 2 л і поставте каструлю на середній вогонь.
- 02
Буряк почистіть, натріть на середній терці.
- 03
У великій сковороді разогрійте олію, викладіть буряк, влийте трохи води і тушіть, не накриваючи кришкою. Коли буряк буде наполовину готовий, влийте оцет (замість нього можна використовувати маринад від будь-якої консервації). Тушкуйте до готовності.
- 04
Чорнослив промийте і залийте окропом.
- 05
Картоплю очистіть, наріжте і відправте в каструлю до грибів.
- 06
Морквину натріть на середній терці, цибулю дрібно поріжте і пасеруйте все на рослинній олії. В кінці додайте томатну пасту.
- 07
Капусту нашинкуйте.
- 08
Коли картопля в супі буде майже готова, додайте капусту, буряк, зажарку з цибулі і моркви. Через деякий час туди ж покладіть чорнослив з водою, у якій його замочували.
- 09
Доведіть борщ до повного кипіння при відкритій кришці, потім посоліть, приправте, накрийте каструлю кришкою і відразу знімайте з вогню. Можна подавати цей борщ зі свіжою зеленню і сметаною.