Холодний суп з гречки, томатів, авокадо і базиліка
Цікавий варіант холодної першої страви. Цей суп-пюре дуже ароматний і не менш корисний. Легку кислинку страві додає соус табаско. М'якоть кайенского перчика, що входить до його складу, робить суп гоструватим і пряним. Стиглий авокадо вносить частку екзотичності в страву, насичуючи її хвойно-горіховим ароматом. Легко очистити томати можна наступним чином: зробіть хрестовий надріз зверху і знизу, обдайте овоч окропом і шкірку без зусиль можна зняти. Гарбузове насіння найкраще обсушити на сковороді без масла. Теж саме бажано виконати з очищеними фісташками. Солону бринзу можете замінити ароматним козячим сиром. Смачного.
Інгредієнти
- Авокадо - 1 шт.
- Помідори - 3 шт.
- Базилік - 2 шт.
- Крупа гречана - 50 г.
- Вода - 150 мл.
- Лимони - за смаком
- Сіль - за смаком
- Сир бринза - за смаком
- Насіння гарбуза очищене - за смаком
- Фісташки зелені - за смаком
- Соус табаско - за смаком
Етапи приготування
- 01
Гречку необхідно попередньо замочити в воді на ніч. Авокадо та помідори очистити від шкірки.
- 02
Покласти в чашу блендера авокадо, базилік, гречку і влити воду. Подрібнити.
- 03
Викласти суміш з блендера, покласти в чашу помідори, збити.
- 04
Змішати томатне пюре з сумішшю з авокадо, додати спеції, лимонний сік і соус табаско.
- 05
При подачі посипати зверху козячим сиром, насінням і фісташками.