Індійські тістечка "Ладу"
Індійські тістечка "Ладу" - ласощі, які готують із нутовой або горохової муки, мелених горіхів і прянощів. Вони являють собою солодкі, пряні кульки, що тануть у роті. Такі солодощі готують в Індії у свята, особливо популярні вони у Північній Індії. Рецептів приготування цих ласощів існує безліч. "Ладу" можна надати форму кульок, а можна скористатися спеціальними формочками для цукерок. У будь-якому випадку Ви залишитеся задоволені результатом.
Інгредієнти
- Кардамон - 6 шт.
- Кокосова стружка - 20 г.
- Кориця мелена - 1 ч. л.
- Масло вершкове - 450 г.
- Борошно нутове (або горохове) - 400 г.
- Мускатний горіх мелений - 5 г.
- Цукрова пудра - 250 г.
- Фундук (лісовий горіх) - 50 г.
Етапи приготування
- 01
Підсушити на сухій сковороді горіхи, зняти лушпиння і подрібнити в ступці або качалкою.
- 02
Вершкове масло розтопити в сковороді з товстим дном.
- 03
Додати нутове (або горохове) борошно і періодично помішуючи залишити на 15 хвилин на маленькому вогні, незабаром з'явиться горіховий аромат.
- 04
Потім додати мелене насіння кардамону, корицю і мускатний горіх, а також горіхи і кокосову стружку. Все ретельно перемішати і тримати на вогні ще близько 2-3 хвилин поки спеції не розкриють свій аромат.
- 05
Далі зняти сковороду з вогню і додати цукрову пудру. Ретельно все перемішати, розбиваючи грудки.
- 06
Перемістити масу в тарілку і остудити до кімнатної температури.
- 07
Потім, змочивши руки у воді, скачати кульки розміром з волоський горіх або більше. При бажанні прикрасити горіхами. Поставити в холодне місце на 30 хвилин. Десерт готовий!