Картопляні котлети з червоною квасолею
Любите картоплю і шукаєте нові варіанти її приготування? Приготуйте картопляні котлети з червоною квасолею. Картопля - улюблений багатьма овоч, а квасоля, завдяки безлічі корисних речовин, що входять до її складу, відноситься до дієтичних і лікувальних продуктів. Спеції: прованські трави, чорний мелений перець, мелений перець чилі зроблять котлетки дуже ароматними, а куркума додасть їм гарний колір. При приготуванні страви можна використовувати квасолю й іншого сорту, а не тільки червону. Основна вимога до квасолі в цьому рецепті в тому, щоб вона легко розварювалася і була смачною. Її бажано попередньо замочити на ніч.
Інгредієнти
- Картопля - 1 кг.
- Морква - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Перець чилі мелений - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Трави прованські - за смаком
- Куркума - 2 ч. л.
- Сухарі панірувальні - за смаком
- Сіль - за смаком
- Борошно пшеничне - 100 г.
- Квасоля червона - 100 г.
- Яйце куряче - 4 шт.
Етапи приготування
- 01
Відварити квасолю до гарної м'якості. Картоплю відварити і остудити, підсушити. Моркву натерти. У розігрітій сковороді обсмажити моркву на олії, додати подрібнену цибулю, всипати куркуму. Додати також в сковороду всі спеції і трави. Перемішати.
- 02
З картоплі зробити пюре, можна використовувати блендер. Вмішати в картопляне пюре яйця, додати відварену квасолю, зажарку зі сковороди, всипати борошно. Ретельно перемішати всю суміш. При необхідності додати ще спецій. Після чого зробити з маси котлети, обваляти кожну в сухарях.
- 03
Обсмажити котлети на сковороді в олії на середньому вогні до золотистого кольору.