Каталонський крем Crema catalana
Представляємо вашій увазі рецепт крему Каталана (crema catalana). Даний крем є найголовнішим каталонським десертом. Його особливістю є те, що традиція поїдання крему 19 березня народилася в Каталонії дуже давно. Саме в цей день 19 березня в Каталонії відзначають закінчення зими і вшановують святого Йосипа, а ще цей день вважається Днем Батька. Це дуже домашня і стара традиція, яка обросла безліччю легенд. Тому сьогодні пропонуємо відчути себе гарячими каталонцями і поласувати даним десертом. Такий чудовий десерт під твердою карамельною скоринкою дуже добре поєднується з печивом або фруктами. А ще дуже добре цей десерт запивати кавою.
Інгредієнти
- Жовток яєчний - 4 шт.
- Вершки (20%) - 350 мл.
- Молоко - 150 г.
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Кориця - 2 ч. л.
- Крохмаль картопляний - 2 ч. л.
- Цукор - 90 г.
- Ваніль - 2 г.
Етапи приготування
- 01
Жовтки збити з цукром.
- 02
Потім додати цедру 1 апельсина, корицю і крохмаль.
- 03
Потім потроху ввести вершки та молоко. Збити на повільній швидкості.
- 04
Далі влити крем у каструлю і варити до тих пір, поки він не стане щільним.
- 05
Процідити крем через сито, залити у форми для крему і поставити в холодильник.
- 06
Посипати крем цукром.