Кекс "Душевний"
Щоб точніше передати смак цього кексу (а перед їжею по-справжньому апетитною всі слова бліднуть і тушуються, тому нехай ваша уява сама намалює потрібний образ) - ми попросимо вас уявити, що ви прийшли в гості до найкращих друзів, яких не бачили дуже давно, і п'єте чай із кексом (між іншим, за рецептом бабусі), і розлітається він стрімко. По-перше, тому що розмова цікава, по-друге, тому що кекс просто тане в роті. І начебто вже все з'їдено, а ви все сидите за столом і розмовляєте, і на душі тепло ... Ось такий у нього смак: домашній, в міру солодкий, повний ніжності й затишку.
Інгредієнти
- Яйця - 3 шт.
- Борошно - 1,5 склянки + ще трохи для посипки
- Цукор - 1 склянка
- Сіль - дрібка
- Вершкове масло - 100 г + ще трохи для змащення форми
- Сода - 1 ч.л.
- Апельсин - половинка
- Сир - 250 г
- Родзинки (за бажанням) - 50 г
- Курага (за бажанням) - 50 г
- Ванілін - на кінчику ножа
Етапи приготування
- 01
Духовку нагрійте до 180°C.
- 02
Вершкове масло розріжте на кілька шматочків, покладіть в каструльку і поставте її в гарячу духовку, щоб розтопити масло.
- 03
Тим часом добре збийте яйця з цукром, ваніліном і сіллю.
- 04
Влийте розтоплене масло (воно має бути трохи теплим, але не гарячим!). Все добре перемішайте.
- 05
Всипте соду і зверху відразу ж залийте її соком, вичавлюючи його з апельсина (в цьому рецепті замість апельсина ви також можете використовувати лимонний сік і цедру). Загашену соду перемішайте з основною масою до однорідності.
- 06
Решту шкірки апельсина натріть на дрібній терці для отримання цедри.
- 07
Введіть в тісто сир і цедру. Якщо ви будете використовувати родзинки і курагу, то родзинки попередньо потрібно замочити, а курагу нарізати на шматочки, і також додати в тісто на цьому етапі. Все ще раз злегка збийте міксером. Потім просійте в цю масу борошно і все добре перемішайте. У вас повинно вийти в'язке і плинне тісто.
- 08
Форму для кексу змастіть вершковим маслом і злегка посипте борошном. Вилийте в неї тісто і випікайте в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. Коли кекс буде готовий, при бажанні, його можна полити розтопленим шоколадом або глазур'ю або посипати цукровою пудрою.