Червона квасоля з горіхами і зеленню
Квасоля і горіхи - класичне поєднання. Червона квасоля з горіхами і зеленню - дуже смачне ситне блюдо, в якому повно вітамінів і клітковини. Воно чудово поєднується з будь-яким м'ясом, і також добре і саме по собі. Червона квасоля як харчовий продукт універсальна. У ній містяться практично всі мінерали і речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Блюдо відмінно підійде і вегетаріанцям, і нарощуючим м'язи, та й просто в якості смачної вечері. Подається як окрема страва або в складі святкового меню.
Інгредієнти
- Червона квасоля - 350 г.
- Червоний перець - 1 стручок
- Цибуля - 2 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Кешью - 200 г.
- Петрушка - 1 пучок
- Кінза - 1 пучок
- Помідор - 2 шт.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Куркума - за смаком
- Оливкова олія - 2 ст. л.
Етапи приготування
- 01
Промити квасолю і залити холодною водою на 10 годин.
- 02
Через 10 годин помістити квасолю в каструлю і варити на повільному вогні близько години.
- 03
Нарізати кільцями цибулю і замочити її у воді на 15 хвилин.
- 04
Нарізати помідори і перець дрібним кубиком. Вимочену цибулю протушкувати в глибокій сковороді 5 хвилин.
- 05
Додати в сковороду помідори, перець і тушкувати ще хвилин 10, регулярно помішуючи.
- 06
Подрібнити в блендері горіхи, зелень і часник і додати цю суміш в сковороду. Перемішати і тушкувати 10 хвилин на низькому вогні.
- 07
Коли квасоля буде готова, додати її до овочів, акуратно перемішати, потримати на вогні хвилин 10.
- 08
Додати до квасолі 2 столові ложки оливкової олії. Перемішати.