Червона капуста у вині
Тушкована капуста - дуже популярне і поширене блюдо в різних народів світу. Використовують її по-різному: і як самостійне блюдо, і як гарнір, і навіть у вигляді начинки до пирогів. Дуже поширені рецепти капусти, тушкованої з іншими овочами. У даному рецепті червона капуста тушкується разом з яблуками і цибулею і заправляється вином і винним оцтом. Взагалі тушкована червона капуста - це традиційне різдвяне блюдо, яке готують у Німеччині і Чехії. Це чудовий гарнір до страв з м'яса або птиці. Зокрема, можна подавати тушковану червону капусту з м'ясом індички, з котлетами з м'ясного фаршу, з копченими ковбасками або сардельками.
Інгредієнти
- Олія оливкова - 3,5 ст. л.
- Капуста червонокочанна - 1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 170 г.
- Спеції - за смаком
- Часник - 1 шт.
- Яблука - 1,5 шт.
- Оцет винний червоний - 1,5 ст. л.
- Вино червоне сухе - 300 мл.
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Нашаткувати капусту і цибулю тонкими смужками. Часник подрібнити. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками.
- 02
Розігріти олію в каструлі з товстими стінками і дном, викласти в олію капусту, перемішати, щоб капуста була вся в олії. Накрити зверху на каструлю кришку, тушкувати на середньому вогні протягом 10 хвилин.
- 03
Витягнути з каструлі дві третини капусти. Зверху на капусту в каструлі викласти половину цибулі, посолити і додати половину часнику, за бажанням додати спеції. Зверху викласти половину яблук, викласти половину капусти, яка була відкладена. Повторити шари. Зверху викласти капусту, шо залишилась.
- 04
Вилити в каструлю зверху вино, оцет, 5 ст. л. киплячої води. Накрити каструлю кришкою, прибрати в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта до температури 160°C, готувати протягом 2 годин.