Цибулевий гратен з пармезаном
Цей легкий і швидкий гратен призначений для любителів всього цибулевого, оскільки саме цибуля є головним інгредієнтом цієї страви. Цибулевий гратен - це вітаміни взимку і легка вечеря в будь-яку пору року. Взагалі гратен - це загальна назва для французьких страв, які готуються в жароміцній формі. Це можуть бути м'ясо, риба, сирі або попередньо обсмажені овочі. Також французькими кухарями готуються солодкі гратени-десертні запіканки. Незалежно від того, що лежить в основі блюда, зверху воно обов'язково повинне заливатися збитими яєчними білками або жовтками з вершками і запікатися до появи золотистої скоринки.
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста - 600 г.
- Масло вершкове - 2,5 ст. л.
- Гвоздика мелена - за смаком
- Кмин (листя) - за смаком
- Сіль морська - за смаком
- Вершки 48% - 1,5 ст. л.
- Яйце куряче - 1,5 шт.
- Сир пармезан - 3,5 ст. л.
Етапи приготування
- 01
Кожну цибулину розрізати уздовж навпіл, нарізати дрібними півкільцями.
- 02
Розігріти сковороду, додати вершкове масло, розтопити, покласти гвоздику і кмин, викласти нарізану цибулю, посолити.
- 03
Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь, тушкувати протягом 10 хвилин. Цибуля повинна стати м'якою, після чого посолити і поперчити.
- 04
Викласти у форму для випікання цибулю, рівномірно розподілити по всьому дну форми.
- 05
Розігріти духовку на 220°C. У мисці збити яєчні жовтки з вершками, додати до суміші тертий сир, перемішати, після чого вилити суміш на цибулю в формі. Поставити під гриль на 1-2 хвилини, поки не з'явиться скориночка. Подавати відразу ж.