Мексиканські смажені тамале
Тамале - одна із самих популярних страв мексиканської кухні. У Мексиці її просто обожнюють. Вікіпедія підказує нам, що тамале - це коржик із кукурудзяної муки, загорнутий кукурудзяним листям і приготований на пару. Перед вживанням кукурудзяне листя знімають. Тамале може містити начинку з м'ясного фаршу, сирів, фруктів або овочів, нерідко з перцем чилі. Варіантів приготування цієї страви безліч. Запропонований рецепт - це всього лише варіація на тему: "Тамале", а саме тамале смажені. Тісто, як і в класичному рецепті, готується з кукурудзяного борошна. Начинка - з м'ясного фаршу. Кукурудзяне листя не використовується. Подавати смажені тамале можна з гострим соусом.
Інгредієнти
- Фарш м'ясний - 500 г.
- Борошно кукурудзяне - 500 г.
- Вода - 600 мл.
- Вершкове масло - 60 г.
- Соняшникова олія - за смаком
- Приправа для м'яса - за смаком
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Для тіста змішати вершкове масло, борошно і сіль, поступово додаючи теплу воду.
- 02
Фарш обсмажити з сіллю та спеціями. Відщипнути шматочок тіста, розім'яти його, зробити коло, викласти в середину ложку м'яса, потім обернути тісто навколо м'яса, формуючи кульку.
- 03
Налити в каструлю воду, зверху поставити шумівку. Помістити кульки в шумівку і готувати 2 години.
- 04
Вийняти кульки з шумівки, посипати борошном і обсмажити в соняшниковій олії кілька хвилин до коричневого кольору з усіх сторін.