Мідії з вином і фенхелем

Name: Мідії з вином і фенхелем
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Вершкове масло — 3 ст. л.; Фенхель — 1 шт.; Цибуля-шалот — 2 шт.; Мідії — 500 г.; Сухе біле вино — 100 мл.; Оливкова олія — 3 ст. л.; Білий винний оцет — 2 ст. л.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком

Мідії - двостулкові морські молюски, смачний, корисний і недорогий морепродукт, який іноді називають "устрицями для бідняків". У цих дарах моря мінімальний вміст холестерину і висока концентрація якісного білка. Крім цього вони багаті жирними поліненасиченими кислотами омега-3, вітамінами В і Е, йодом, магнієм і кальцієм. Способи приготування мідій дуже різноманітні: їх відварюють, смажать, маринують, коптять, солять, тушкують в різних соусах. У даному рецепті пропонується приготувати мідії з білим вином і фенхелем. Фенхель надасть страві приємний солодкуватий анісовий присмак і запах, а біле вино додасть свою кислинку і збагатить смак Вашої страви.

Інгредієнти

Вершкове масло - 3 ст. л.
Фенхель - 1 шт.
Цибуля-шалот - 2 шт.
Мідії - 500 г.
Сухе біле вино - 100 мл.
Оливкова олія - 3 ст. л.
Білий винний оцет - 2 ст. л.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Етапи приготування

01
Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Додати подрібнений фенхель, цибулю. Посолити і поперчити за смаком. Готувати протягом 5-6 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
02
Потім додати мідії, вино. Готувати, поки не розкриються всі мідії.
03
Далі дістати мідії. Змішати оливкову олію з винним оцетом, додати сіль, перець, добре перемішати. Зверху викласти мідії і полити бульйоном, в якому вони варилися.