Мусака з цвітної капусти
Мусака - традиційна страва на Балканах та Близькому Сході. Рецептів приготування цієї страви велика безліч. У Греції, наприклад, мусаку часто готують з баклажанів з оливковою олією, помідорів і баранини. Не рідко також використовують картоплю, гриби і кабачки. У нашому випадку головним інгредієнтом є цвітна капуста, але це вже турецький варіант мусаки. Блюдо досить просте і економне, приготувати можна відразу велику кількість порцій. Виходить дуже соковитим, ніжним, ситним, і прекрасно підійде для сімейної вечері.
Інгредієнти
- Цвітна капуста - 1 качан
- Фарш м'ясний - 300 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Яйця - 5 шт.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Петрушка - за смаком
- Соняшникова олія - за смаком
- Вершкове масло - 50 г.
- Сухарі панірувальні - за смаком
Етапи приготування
- 01
Цибулю дрібно порізати, спасерувати на соняшниковій олії. Додати фарш, обсмажити разом із цибулею, помішуючи. Посолити, поперчити, додати нарізані часник і петрушку. Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 20 хвилин.
- 02
Цвітну капусту розділити на великі суцвіття і бланшувати 5 хвилин у підсоленій воді.
- 03
Форму для запікання змастити вершковим маслом, обсипати панірувальними сухарями.
- 04
Остиглі бланшировані шматочки цвітної капусти розділити на дрібніші, половину викласти на дно форми, на них розподілити підготований фарш, а поверх нього викласти залишки цвітної капусти.
- 05
Яйця вилити у форму, посипати сухарями, зверху розподілити шматочки вершкового масла.
- 06
Поставити форму в духовку, розігріту до 170°C на 40 хвилин.