М'ятне песто з волоськими горіхами
Соус песто - це один з найзнаменитіших італійських соусів. До складу класичного рецепту входять оливкова олія, сир пармезан, базилік і насіння хвойного дерева пінія. Традиційно всі інгредієнти розтираються в ступці. В Італії соус песто подають до супів, до лазаньї, до пасти. Грецький варіант песто крім інших інгредієнтів включає в себе свіжу перцеву м'яту, волоські горіхи і сир фета. М'ятний соус песто з горіхами прекрасно підходить до баранини і сиру або можна просто намазувати соус на хліб. Зберігати песто потрібно в холодильнику, заливши зверху трохи оливковою олією, щоб соус довше простояв і зберіг свій приголомшливий аромат.
Інгредієнти
- Сир фета - 300 г.
- Часник - 1 зубчик
- Сік лимонний - 2 ст. л.
- Листя м'яти - 300 г.
- Волоські горіхи - 100 г.
- Листя базиліка - 100 г.
- Оливкова олія - 100 мл.
- Цедра лимона - 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець - за смаком
- Cіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Волоські горіхи розтовкти товкачем.
- 02
Викласти горіхи на деко, а деко відправити у розігріту до 180°С духовку і обсмажити приблизно 10-12 хвилин, іноді помішуючи. Потім остудити горіхи.
- 03
Часник очистити від лушпиння та дрібно нарізати.
- 04
Листя м'яти і базиліка нарвати на шматки.
- 05
У комбайні подрібнити горіхи, м'яту, цедру і сік лимона, часник, сир фета, сіль і перець до однорідного стану.
- 06
Потім додати оливкову олію і збити суміш до загустіння.