Палтус у зеленому соусі
Палтус у зеленому соусі - один із численних рецептів приготування цієї риби сімейства камбалових. Низький рівень калорійності палтуса і вітамінно-мінеральний склад дозволяє віднести рибу до корисних і дієтичних продуктів. Багатий на вміст вітамінів групи А, В1, В2, В5, В6, В12, Е і D хімічний склад риби вважається головною користю палтуса для організму людини. Крім цього, корисні властивості палтуса полягають у вмісті семи амінокислот, яких потребує людський організм. Відмінно поєднується м'ясо палтуса в зеленому соусі, прикрашене шматочками лимона, з картопляним пюре і з овочевими інгредієнтами.
Інгредієнти
- Масло вершкове - 2 ст. л.
- Палтус - 600 г.
- Вино біле сухе - 100 мл.
- Вода - 150 мл.
- Бульйонний кубик - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 1 ч. л.
- Вершки - 100 мл.
- Зелений горошок заморожений - 225 г.
- Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Етапи приготування
- 01
У невелику каструлю влити вино та воду, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, кинути в каструлю кубик, додати горошок, варити 5 хвилин. Прибрати з вогню, остудити, подрібнити в блендері до стану пюре.
- 02
Змішати окремо в мисці вершки із борошном, ретельно перемішати. Потім, додати вершкову суміш у пюре. Додати за смаком сіль і подрібнену цибулю.
- 03
Рибу розрізати на 4 шматки, натерти сіллю і перцем. Розігріти сковороду із вершковим маслом, обсмажити рибу з обох боків до золотистого кольору.
- 04
При подачі викласти рибу на гарячі тарілки, залити соусом, прикрасити зеленню і вершками.