Паста з креветками у вершковому песто
Всесвітньо відомо, що паста була винайдена і вперше приготована в Італії. Однак ніхто не знає напевно, якому регіону належало це велике кулінарне відкриття. Тому приїхавши до Італії, ви не рідко можете стати свідком суперечок про те який же регіон володіє першістю у винаході цієї національної страви. Достовірно відомо, що неаполітанці винайшли спосіб сушіння продукту для його довгого зберігання. Паста здавна популярна у всіх верств населення, в тому числі і серед бідняків. Звідси і пішла та давня італійська традиція - їсти пасту голими руками. На території Італії існує більше 600 видів пасти. Ми сьогодні вам пропонуємо приготувати ексклюзивний вид пасти - паста з креветками у вершковому песто.
Інгредієнти
- Масло вершкове - 30 г.
- Паста лінгвіні - 150 г.
- Вершки 33% - 120 мл.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сир пармезан (пекоріно або будь-який твердий сир) - 70 г.
- Креветки очищені - 150 г.
- Базилік свіжий - 1 пучок
- Кедрові горішки - 30 г.
- Часник - 1 зубчик
- Оливкова олія - 50 г.
Етапи приготування
- 01
У злегка підсоленій воді приготувати пасту лінгвіні, воду злити.
- 02
Приготувати песто. Обірвати з гілок базиліка листя і відправити їх в блендер разом з усіма іншими інгредієнтами (кедровими горішками, часником, оливковою олією і 50 г. тертого сиру).
- 03
У великій сковороді розтопити масло на середньому вогні. Додати вершки і приправити перцем. Готувати 6-8 хвилин, постійно помішуючи.
- 04
Додати пармезан (20 г.) у вершковий соус, перемішати. Вмішати песто і готувати протягом 3-5 хвилин, поки не загусне.
- 05
Креветки очистити і додати до соусу. І готувати їх до повної готовності.
- 06
Викласти гарячі лінгвіні в тарілки і зверху полити соусом.