Пхалі зі шпинату
Пхалі (як можна судити навіть із назви) - це страва грузинської кухні. Пхалі складається із двох основних компонентів: це заправка і основний інгредієнт. Що стосується останнього, то це може бути спаржа, білокачанна капуста, молоде листя кропиви або (як у нашому рецепті) шпинат. Начинка ж (як і у багатьох грузинських стравах) досить гостра через велику кількість прянощів. Але обов'язково в начинці повинні бути волоські горіхи. Така страва виходить досить ситною, але при цьому і дієтичною. Тому її можна їсти, не побоюючись за фігуру. Подавати пхалі можна як основну старву до сімейного сніданку, обіду або вечері.
Інгредієнти
- Шпинат свіжий - 2 кг.
- Горіхи волоські - 150 г.
- Хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- Кінза - 1 пучек
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Гранат - 1 шт.
- Сіль - за смаком
- Мелений чорний перець - за смаком
- Гранатовий сік - 3 ст. л.
- Часник - 1 зубчик
Етапи приготування
- 01
Шпинат очистити, промити. Варити в киплячій підсоленій воді 5 хв. Зняти шумівкою, віджати.
- 02
Дрібно нарізати кинзу, цибулю. Горіхи дрібно потовкти, часник вичавити в часниковому пресі. Додати 3 ст. л. гранатового соку і хмелі-сунелі. Посолити, поперчити. Перемішати зі шпинатом.
- 03
З отриманої суміші зліпити 4 грудочки, прикрасити зернами граната.