Полента з курячим соусом
Полента - страва італійської кухні, каша з кукурудзяного борошна, аналог мамалиги. Вона готується замішуванням кукурудзяного борошна у воді дерев'яною ложкою протягом 40 хвилин або поки вона не загусне, щоб триматися на ложці. Якщо в поленті залишилися грудочки, потрібно долити ще трохи бульйону або води і вони пропадуть. Вибираючи кукурудзу, натискають пальцем на зерно - якщо воно тріскається, кукурудза молода і соковита. Зазвичай полента не підноситься, як окрема страва, а подається з овочами, м'ясом, зеленню, грибами. Подають поленту з різноманітними соусами і тертим гострим сиром, прикрашають листочками базиліку.
Інгредієнти
- Крупа кукурудзяна - 200 г.
- Вода - 1 л.
- Фарш курячий - 200 г.
- Паста томатна - 1 ч. л.
- Сметана 20% - 4 ст. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Часник - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія оливкова - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Перець білий мелений - за смаком
Етапи приготування
- 01
Закип'ятити воду в каструлі, поступово висипати крупу в воду, змішувати 30-40 хвилин, до загустіння.
- 02
Для приготування соусу необхідно розігріти сковороду, влити оливкову олію, обсмажити подрібнені часник з цибулею, додати в сковороду фарш, обсмажити на сильному вогні. Додати сметану і томатну пасту, влити 50 мл. води, перемішати. Наприкінці додати чорний і білий мелений перець за смаком.
- 03
При подачі викласти на тарілку готову кашу, зверху викласти м'ясний соус.