Польський суп
Польська кухня смачна і багата. Рецептів перших страв в цій країні налічується кілька десятків. Жоден польський обід не обходиться без супу. Апетитний польський суп з ковбасою і квасолею - чудова страва, приготувати яку зовсім не складно. Вогонь, на якому вариться суп, повинен бути маленьким - якщо суп кипить бурхливо, він буде мутного кольору. Можна приготувати цю страву і з консервованої білої квасолі у власному соку. Щоб капуста в супі була соковитіша, її необхідно підготувати: нашаткувати, залити холодною водою і поставити в холодильник. У холодній воді капуста насититься і буде в супі дуже соковитою. Перед подачею на стіл блюдо прикрашають дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Інгредієнти
- Курка - 250 г.
- Ковбаса копчена - 300 г.
- Квасоля - 300 г.
- Стебла селери - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Капуста білокачанна - 1/4 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Соняшникова олія - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Паприка - за смаком
- Кріп - за смаком
- Петрушка - за смаком
Етапи приготування
- 01
Квасолю замочити на 1 годину в холодній воді, курку поставити варитися в 3-х літрах води.
- 02
Ковбасу нарізати брусками. З бульйону витягнути курку, додати квасолю і варити 40 хвилин.
- 03
Цибулю обсмажити з ковбасою і додати в каструлю. На тій же сковороді обсмажити моркву і селеру, додати подрібнений часник і все відправити у бульйон.
- 04
Капусту нашаткувати тонко і додати в каструлю. Коли суп закипить, додати сіль, перець, паприку.
- 05
Варити до готовності квасолі. Подавати з подрібненою зеленню кропу і петрушки.