Свинячі вуха мариновані
Для тих хто любить незвичайну і гостру закуску представляємо прекрасний рецепт приготування свинячих вух. Не варто відразу відкидати цей рецепт і думати, що нічого ділового з цього не вийде. У всякому випадку потрібно спробувати. А для тих хто гидує такими продуктами теж немає нічого страшного. Адже, вуха перед приготуванням миються, мало того вони варяться у воді 2 години, а це вб'є будь-які мікроби. До речі, це є економним варіантом закуски - вуха не дуже дорогий продукт. Свинячі вуха мариновані - це насамперед смачна закуска до горілки. Особливо для тих, хто любить похрустіти свинячим хрящиком - ця закуска буде те що треба.
Інгредієнти
- Субпродукти (свинячі вушка) - 0,5 кг.
- Олія - 50 мл.
- Оцет яблучний - 50 мл.
- Коріандр мелений - 5 г.
- Перець чорний мелений - 3 г.
- Паприка солодка мелена - 2 г.
- Зубчик часнику - 2 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Базилік - 3 г.
- Цукор - 5 г.
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Спочатку потрібно вушка помити, якщо крупні, розрізати навпів. Варити в солоній воді протягом 1,5-2 годин. Охолодити. Поки вушка охолоджуються, приготувати маринад. Змішати олію, оцет, коріандр, перець, паприку, базилік, подрібнений лавровий лист та часник. Додати цукор (1 ч. л.) та сіль за смаком.
- 02
Тепер потрібно нарізати вушка на маленькі довгі смужки. Краще за все це зробити ножицями. Значно швидше та зручніше, ніж ножем. Нарізані вушка викласти в поліетиленовий пакет.
- 03
Залити маринадом. Пакет зав'язати та ретельно струснути, щоб маринад як слід розподілився. Тепер прибрати вушка на добу в прохолодне місце. Не потрібно турбуватися, якщо вушка застигнуть в пакеті, як холодець. Вони чудово "розбираються" потім.