Свинина з хурмою і спеціями

Name: Свинина з хурмою і спеціями
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Хурма — 3 шт.; Свинина — 500 г.; Кориця — 5 г.; Чорний мелений перець — 5 г.; Сіль — за смаком; Гвоздика — 5 г.; Яблука — 200 г.; Цибуля — 80 г.; Мед — 20 г.; Оливкова олія — 15 мл.

Дуже вдале поєднання м'яса і фруктів. Поєднання з яблуками відомо, напевно, багатьом, а от додавати до м'яса такий солодкий і ніжний фрукт, як хурма, може здатися поганою ідеєю. Але це зовсім не так. У сезон хурми можете сміливо пробувати таку страву. Але є кілька нюансів і порад, які варто взяти до уваги. По-перше, вибирайте хурму менш солодких сортів і тверду (ні в якому разі не дуже м'яку). По-друге, бажано взяти кисло-солодкі або солодкі яблука. По-третє, найкраще підійде м'ясо з шиї свинини. До речі, можете замаринувати трохи м'ясо, перед обсмажуванням. А якщо хочете додати пікантності, до збризкайте страву перед запіканням коньяком або червоним сухим вином.

Інгредієнти

Хурма - 3 шт.
Свинина - 500 г.
Кориця - 5 г.
Чорний мелений перець - 5 г.
Сіль - за смаком
Гвоздика - 5 г.
Яблука - 200 г.
Цибуля - 80 г.
Мед - 20 г.
Оливкова олія - 15 мл.

Етапи приготування

01
Хурму помити і нарізати скибочками. М'ясо нашпигувати гвоздикою і обсмажити кілька хвилин на сковороді. Змішати спеції. Нарізати свинину скибочками, посипати спеціями.
02
Цибулю очистити від лушпиння і нарізати кільцями. Яблука помити і також нарізати. Духовку розігріти до 200°C. Викласти в блюдо по черзі скибочки м'яса і хурми. Поруч покласти яблука і цибулю.
03
Збризнути все оливковою олією і накрити фольгою. Поставити м'ясо в духовку і запікати близько 40 хвилин. Потім зняти фольгу і запікати ще 15 хвилин.