Пряний марокканський суп із нутом

Name: Пряний марокканський суп із нутом
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Оливкова олія — 1 ст. л.; Середня цибулина — 1 шт.; Стебло селери — 2 шт.; Кумин — 2 ч. л.; Мелений чорний перець — за смаком; М'ясний бульйон — 600 мл.; Томати у власному соку — 400 г.; Консервований нут — 400 г.; Сік лимона — 0,5 шт.; Часник — 1 зубчик; Петрушка — за смаком

Таке чудове перше блюдо може завжди прикрасити й урізноманітнити будь-який сімейний обід. Адже воно багате корисними речовинами, так як приготовлене на основі турецького гороху нут, плоди якого володіють високим вмістом антиоксидантів, білка і важливих для людського організму мінералів, таких як залізо і кальцій. Також нут знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань, гіпертонії, інфаркту і уповільнює процеси старіння шкіри. Такий марокканський суп можна приготувати і на основі овочевого бульйону, тоді він підійде для вегетаріанців. Незважаючи на свою простоту, суп є насиченим, так як виходить досить пряним.

Інгредієнти

Оливкова олія - 1 ст. л.
Середня цибулина - 1 шт.
Стебло селери - 2 шт.
Кумин - 2 ч. л.
Мелений чорний перець - за смаком
М'ясний бульйон - 600 мл.
Томати у власному соку - 400 г.
Консервований нут - 400 г.
Сік лимона - 0,5 шт.
Часник - 1 зубчик
Петрушка - за смаком

Етапи приготування

01
Нагріти олію і обсмажити порізану дрібно цибулю і селеру до м'якості, близько 10 хвилин.
02
Додати кумин і смажити ще хвилину.
03
На вогонь поставити бульйон. У киплячий бульйон додати цибулю, селеру, томати, нут, подрібнений часник і чорний перець, залишити кипіти 8 хвилин. Влити лимонний сік і варити ще 2 хвилини. Додати спеції за смаком, прикрасити зеленню, подавати з лавашем.