Пряний рис із фісташками
Для приготування страви за даним рецептом бажано використовувати рис басматі. Пряний рис з фісташками - неймовірно ароматне блюдо, адже до його складу входять тропічний апельсин, ніжна курага, вишуканий кардамон, пряна кориця, терпка м'ята і фісташки, з їх тонким смаком і запахом. Деякі господині додають до рису чорнослив або родзинки для солоду, а замість фісташок кладуть волоські горіхи. Пряний рис з фісташками одночасно і ситне, і корисне блюдо. Фісташки мають підвищену калорійність і високий вміст мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот. Пряний рис подають як гарнір до м'яса або як самостійну страву, а також готують під час посту.
Інгредієнти
- Рис басматі - 250 г.
- Фісташки несолоні - 100 г.
- Курага - 100 г.
- М'ята - 1 пучок
- Апельсин - 1 шт.
- Соняшникова олія - 2 ст. л.
- Кориця мелена - 0,5 ч. л.
- Кардамон - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Вода - 1 склянка
Етапи приготування
- 01
Рис промити і обсушити. У глибоку сковороду налити 1 ст. л. масла і обсмажити рис протягом 3-х хвилин, безперервно помішуючи.
- 02
Влити 1 склянку води (кімнатної температури), додати кардамон, чорний перець і сіль за смаком, перемішати і дати закипіти.
- 03
Варити рис під кришкою протягом 20 хвилин майже до повного випаровування води.
- 04
Фісташки очистити від шкаралупи і обсмажити в розігрітій до 180°С духовці 7 хвилин. Остудити і крупно порубати.
- 05
На дрібній тертці зняти цедру апельсина, видавати сік.
- 06
У гарячий рис додати порізану курагу, цедру апельсина і його сік, корицю, фісташки - перемішати і дати настоятися хвилин 10.
- 07
Порубати м'яту, гарненько перемішати разом з рисом і подавати.