Пшенично-житній хліб з родзинками і кмином
Хліб - один з найдавніших продуктів на нашій планеті. Перші згадки про хліб з'явилися в Давньому Єгипті. За іншими даними хлібопечення придумали представники давньої трипільської цивілізації, які проживали на землях сьогоднішньої України. Споконвіку наші предки дуже трепетно і з повагою ставилися до хліба. Подібне спостерігалося в багатьох європейських країнах, що свідчить про важливість цього найціннішого продукту харчування. Пропонуємо вам спробувати спекти справжнісінький пшенично-житній хлібець з родзинками і кміном за нашим чудовим рецептом. Смачний, ароматний, неймовірно м'який хліб гідно оцінять ваші домочадці. Приємного апетиту!
Інгредієнти
- Борошно пшеничне - 300 г.
- Борошно житнє - 200 г.
- Дріжджі сухі - 8 г.
- Родзинки - 250 г.
- Насіння кмину - 1 ч. л.
- Сіль - 10 г.
Етапи приготування
- 01
Включити духовку на 250°С. У мисці змішати родзинки та насіння кмину. В окремій мисці змішати обидва види борошна, додати сіль, перемешать. Додати дріжджі. Влити 350 мл. води, замісити тісто.
- 02
Коли тісто стане густим, додати родзинки з кмином, перемішати. Викласти тісто на стіл. Пом'яти трохи тісто, наситити повітрям.
- 03
Сформувати кулю, викласти в миску, посипати борошном, накрити миску рушником, поставити миску в тепле місце на 1 годину.
- 04
Тісто викласти на поверхню з борошном, розділити ножем на дві частини, зробити дві кулі. Накрити рушником, залишити на 10 хвилин. Кожен шар розправити руками в прямокутник. Довгі краї розправити по черзі загнути до центру, прикріпити злегка великим пальцем. Скласти навпіл по довгій основі, запечатати шов.
- 05
Отримані батони, викласти на присипаний борошном рушник швом вгору, зробивши між ними складку з тканини рушника. Накрити іншим рушником, залишити на 1 годину.
- 06
Батони перекласти на стіл, швом донизу, зробити ножем надріз вздовж батона, після, розрізи, що розходяться від центрального розрізу.
- 07
Зволожити духовку перед випіканням, зменшити температуру до 220°С, випікати 30 хвилин.