Рагу з квасолі з яйцями
Багате білком рагу з квасолі з яйцями може легко замінити м'ясо вегетаріанцеві. Вживаючи страви з квасолі, людина отримує безліч цінних речовин, необхідних для підтримки здоров'я. Користь квасолі як дієтичного продукту полягає ще й у тому, що вона багата клітковиною, яка надовго забезпечує відчуття ситості і виводить шкідливі токсини з організму. Також квасоля корисна тим, що в ній присутні незамінні для організму будь-якої людини білки, амінокислоти і вітаміни. Важливо те, що корисні властивості квасолі не втрачаються внаслідок термообробки. При постійному вживанні людиною квасолі відбувається природне очищення його організму.
Інгредієнти
- Сіль - за смаком
- Яйце куряче - 2 шт.
- Зелений горошок консервований - 6,5 ст. л.
- Цукор - за смаком
- Помідори - 700 г.
- Олія оливкова - 2,5 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Лавровий лист - 0,5 шт.
- Квасоля - 300 г.
Етапи приготування
- 01
Квасолю необхідно попередньо замочити на ніч у холодній воді. Промити під холодною водою, перекласти квасолю в каструлю, залити свіжою водою до верху каструлі, поставити на вогонь, довести до кипіння, прибрати з вогню, злити воду. Залити новою водою, так щоб вода лише покрила квасолю. Додати лавровий лист, половину цибулі, варити на середньому вогні протягом 30 хвилин.
- 02
Долити в каструлю 250 мл. холодної води, повторно довести до кипіння, варити ще 30 хвилин. Повторити заливання нової води із наступним доведенням до кипіння ще два рази.
- 03
Подрібнити другу половину цибулі. Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді, в олії, обсмажити протягом 10 хвилин на середньому вогні, висипати подрібнені помідори, готувати протягом 15 хвилин. Дати охолонути суміші в сковороді, після чого перекласти в чашу блендера, подрібнити, перекласти знову в сковороду, повернути на вогонь, додати цукор і сіль за смаком.
- 04
Духовку розігріти до 200ºС. Обсушити квасолю. Змішати томатний соус зі сковороди з квасолею, при необхідності посолити. Викласти суміш у форму для випікання, зверху посипати горошком, залити зверху збитими яйцями. Випікати протягом 10 хвилин.