Розсольник із квасолею
Пропонуємо вашій увазі легку, просте у приготуванні, поживну і смачну, дуже ароматну першу страву, яка посяде гідне місце у вашому домашньому меню. До того ж надзвичайно корисну, і головне... без м'яса. Замість м'яса використовуємо бульйон з квасолі, білки якої за своїм хімічним і біологічним складом і поживністю дуже близькі до білків тваринного походження. Квасоля містить багато органічних кислот, вітамінів групи В, РР, Е , фолієвої кислоти. При термічній обробці в ній зберігаються всі корисні поживні речовини. Спробуйте приготувати наш розсольник - подаруйте своїм близьким турботу і любов!
Інгредієнти
- Квасоля червона - 50 г.
- Огірки солоні - 2 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Масло вершкове - 1 ст.л.
- Сметана - 4 ст.л.
- Жовток яєчний - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Корінь петрушки - 5 г.
- Корінь селери - 5 г.
- Лавровий лист - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний горошком - за смаком
- Зелень - за смаком
Етапи приготування
- 01
Квасолю помити, замочити на 6 годин. Після, воду злити, всипати в каструлю, залити свіжою холодною водою, варити до готовності, рідину злити в окрему миску.
- 02
Моркву і коріння петрушки та селери помити, нарізати тонкими шматочками. Цибулю нарізати тонкою соломкою. На сковороді обсмажити овочі на вершковому маслі, до м'якості.
- 03
Солоні огірки очистити від шкірки, розрізати вздовж, витягнути насіння, нарізати соломкою. Покласти огірки в маленьку каструлю, відварити в невеликій кількості води, рідину злити. Картоплю помити, почистити, нарізати брусками.
- 04
У рідину з квасолі влити воду, з розрахунком об'єму на весь суп. Поставити на вогонь, довести до кипіння, додати картоплю, варити до напівготовності картоплі. Додати огірки, обсмажені овочі і варити 15 хвилин.
- 05
За 5 хвилин до кінця приготування, всипати квасолю, влити кип'ячений огірковий розсіл, посолити за смаком і додати спеції.
- 06
Наприкінці, зняти з плити і додати яєчний жовток розтертий з невеликою кількістю сметани, при подачі додати сметану і посипати зеленню.