Картопляні решті з грибами
Решті - це швейцарська національна страва. Виготовляють її з тертої картоплі. Вона чимось нагадує картопляні оладки або деруни. Історично вперше їх почали робити селяни на сніданок в одній із частин Швейцарії. Сьогодні вона популярна по всій країні, подають решті не тільки до сніданку і люди різних верств населення. Цікавий факт, що назва цієї страви дала ім'я швейцарському політичному терміну, який описує різницю між фракомовною і німецькомовною частиною країни. Часто решті подають не просто сухим млинцем, а з начинкою. У нашому рецепті це гриби. Останні роблять страву ще більш ситною. Тому вони цілком підходять як повноцінна страва.
Інгредієнти
- Картопля - 500 г.
- Цибуля-порей - 1 шт.
- Чебрець свіжий - 1 ч. л.
- Гриби - 120 г.
- Бульйон курячий - 250 мл.
- Сир твердий - 60 г.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Масло вершкове - за смаком
- Олія оливкова - за смаком
Етапи приготування
- 01
Розігріти духовку до 200°C. Очистити картоплю і натерти на крупній тертці. Залити водою на 5 хвилин.
- 02
Картоплю вийняти, віджати. Дрібно нарізати цибулю-порей і чебрець. Змішати з картоплею. Додати сіль, перець, перемішати.
- 03
Розігріти вершкове і оливкове масло. Викласти картопляну суміш і смажити 5 хвилин. Перенести сковороду в духовку. Готувати 15 хвилин.
- 04
Очистити і нарізати гриби. Обсмажити у вершковому маслі 5 хвилин. Влити бульйон. Тушкувати 3 хвилини.
- 05
Дістати картоплю, в середину викласти сир шматочками і гриби.