Риба по-йеменськи
Хочеться вживати корисну і здорову їжу? Якщо так, цей рецепт для вас. Особливістю риби по-йеменськи є те, що вона готується з овочами і вживається із соусом, як і більшість страв у східній кухні. Це деяка "родзинка" в кулінарії йеменської кухні, що підкреслює її пікантність і гостроту смаку. Для цієї страви ми вибрали філе тріски: соковите і поживне, а головне - воно зберігає свої корисні властивості (білки, йод й інші речовини). Сам вибір риби для цього рецепту дуже скромний, але все таки вибір є - підійде будь-яка біла морська риба і бажано нежирна. Витончена східна страва гідна вашої уваги!
Інгредієнти
- Філе тріски - 500 г.
- Томати (консервовані) - 250 г.
- Морква - 2 шт.
- Червона цибуля (велика) - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Рослинна олія (рафінована) - 2 ст. л.
- Гострий перець - 0,5 шт.
- Лавровий лист - 6 шт.
- Лайм - 0,5 шт.
- Зелень петрушки - пучок
- Сіль - за смаком
- Цукор - 1 ст. л.
Етапи приготування
- 01
Філе тріски обмити і нарізати упоперек шматочками по 5 см. шириною. Очистити цибулю і моркву, потім порізати кільцями. Перець обмити, очистити від насіння і нарізати кільцями.
- 02
Половину риби помістити в каструлю з товстим дном. Зверху покласти половину овочів і додати лавровий лист (3 шт.).
- 03
Потім викласти шар риби, що залишилася, овочів і лаврове листя (3 шт.).
- 04
Через сито протерти томати (разом з соком). Додати 2 ст. л. рослинної олії, 1 ст. л. цукру і щіпку солі. Томати влити в рибу з овочами. Потім помістити каструлю на сильний вогонь, приблизно на 5 хв. Зменшити вогонь і тушкувати до готовності (ще 5 хв.).
- 05
Поки риба тушкується, перейти до приготування соусу. Зелень і часник дрібно нарізати. Додати трохи цукру і сік лайму. Все гарненько перетерти товкачиком. Отриманим соусом заправити готову рибу.