Досить оригінальний і неймовірно смачний салат. Ніжне куряче м'ясо чудово поєднується з кисло-солодкими соусами, а даний соус з манго підходить просто ідеально. Можете бути впевнені, він, поза сумнівом, підійде як на будь-яке свято або ж романтичну вечерю, так і у звичайний будній день (салат можна взяти з собою на роботу або повечеряти після робочого дня). Ще один плюс цього салату в вміст калорій - їх там зовсім трохи, тому для тих, хто дотримується дієти салат стане справжньою знахідкою. За бажанням курку можна не відварювати, а запекти в духовці з оливковою олією або (найкращий варіант) приготувати на грилі.
Куряче філе відварити в підсоленій воді. Потім злити воду і охолодити птицю. Філе нарізати скибочками. Салат помити, просушити, нарвати руками. Очистити мандарини, розібрати на часточки, очистити часточки від плівок.
Помідори помити, розрізати на половинки. Редис помити і нарізати тонкими скибочками. Манго помити, очистити, видалити кісточку. Покласти м'якоть манго в блендер, додати олію, оцет і довести до однорідного стану. Всі інгредієнти з'єднати, додати соус і перемішати салат.