Сибірський рибний пиріг
Хочете здивувати рідних незвичайним, смачним і красивим пирогом? Тоді Ви за адресою. Вашій увазі неповторний сибірський рибний пиріг. З першого погляду – звичайна випічка з фореллю і ріпчастою цибулею. Але це лише на перший погляд. Спробувавши шматочок, Ви не зможете відірватися від цієї смакоти. Ніжна, соковита, ароматна начинка в тонкому тісті з рум'яною скоринкою нікого не залишить байдужим, навіть самого примхливого гурмана. Для більшої ситності в начинку можете покласти нарізану шматочками сиру картоплю, яка вбере всі рибні соки і зробить начинку дуже м'якою, просоченою і вологою. Сміливо беріть на замітку рецепт: він завжди стане в нагоді і для звичайного сімейного обіду, і для святкового застілля.
Інгредієнти
- Форель - 2 кг
- Тісто листкове - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 500 г
- Лавровий лист - 10 г
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Форель очистити від луски, видалити нутрощі, видалити голову, плавники і хвіст, розрізати вздовж хребта (не до кінця - повинен вийти пласт). Посипати рибу сіллю і перцем і залишити на 30 хвилин. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Розігріти духовку до 200 градусів
- 02
Готове тісто повністю розморозити і розкачати в 2 пласти, розміром з деко (або форму). На деко викласти пергаментний папір. Перший пласт тіста укласти на деко, рівномірно посипати половиною цибулі. На цибулю покласти рибу, а потім другу половину цибулі. Укласти зверху тісто і з'єднати краї пластів.
- 03
У середині пирога зубочисткою або виделкою зробити дірочки, щоб виходила пара. Поставити деко в духовку і випікати близько 35-40 хвилин. Дістати, дати трохи охолонути і подавати.