Скумбрія по-норвезьки
Скумбрія – дуже популярна риба в Норвегії. Вона настільки полюбилася норвежцям, що до неї проявляють особливе ставлення. Оскільки смажена скумбрія має специфічний смак, який не всім припадає до душі, приготуйте скумбрію по-норвезьки – проварену у вершках із ароматним кропом. При обробленні скумбрії шкурку у кожного шматочка філе потрібно розрізати в 2-3 місцях. Шматочки риби необхідно обсмажувати до появи золотистої скоринки. Перед подачею гарячу скумбрію скропити лимонним соком і прикрасити шматочками лимона.
Інгредієнти
- Скумбрія - 1 шт.
- Борошно - 5 ст. л.
- Вершки - 300 мл.
- Соняшникова олія - 25 мл.
- Кріп - 50 г.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Вершкове масло - за смаком
Етапи приготування
- 01
Скумбрію розділити на філе. Кожну половинку філе розрізати на дві частини, обваляти в борошні.
- 02
У сковороду покласти обваляні в борошні шматочки філе і обсмажити до готовності, по 5 хвилин з кожного боку. Смажити на суміші вершкового масла та рослинної олії.
- 03
Дрібно нарізати кріп. Взяти іншу сковороду, налити в неї вершки і додати кріп, проварити на невеликому вогні близько 5 хвилин, поки вершки злегка не загуснуть, додати сіль, перець.
- 04
Викласти в сковороду з вершками шматки обсмаженої скумбрії.
- 05
Проварити скумбрію у вершках 5 хвилин.