Солоні лимони
Одним із найбільш доступних джерел вітаміну С є лимон. Також до його складу входить кальцій, магній, залізо і багато інших найважливіших елементів для підтримки нормального функціонування організму. Саме лимон є головним інгредієнтом запропонованої страви. Ідея засолювати лимони зародилася в Північній Африці, а саме в Марокко, щоб уникнути нестачі в лимонах цілий рік. Протягом місяця під впливом солі і спецій лимон втрачає свою гіркоту і кислоту, при цьому зберігаючи властиву йому свіжість і цитрусовий смак.
Інгредієнти
- Лимони - 1 кг.
- Cіль - 300 г.
- Оливкова олія - 150 мл.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Чорний перець горошком - 1 ч. л.
Етапи приготування
- 01
Лимони вимити і зробити надрізи, наче потрібно їх розрізати на 6 частин, але не дорізати до кінця.
- 02
З двох надрізаних лимонів видавити руками сік у літрову банку.
- 03
Потім в цю банку укласти всі лимони (і вичавлені). Додати в банку перець, лавровий лист і сіль. Залити зверху оливковою олією і закрити щільно кришкою.
- 04
Витримувати лимони в банці треба не менше місяця, після чого можна додавати ці лимони в несолодкі страви.