Суп з беконом, селерою і квасолею
Cуп з беконом, селерою і квасолею - це дуже смачна, ароматна і ситна перша страва. Готується блюдо з консервованої або сушеної квасолі, яку замочують для розм'якшення в холодній воді до 6-ти годин. Потім воду зливають, квасолю знову промивають, потім заливають в каструлі холодною водою, додають рослинне масло і варять до готовності до 2-х годин. Для супу бажано використовувати червону квасолю. Бекон можна замінити карбонатом, баликом або шинкою. Ароматний суп з беконом, селерою і квасолею сподобається багатьом. Суп краще подати в порційних тарілках.
Інгредієнти
- Бекон - 300 г.
- Консервована квасоля - 300 г.
- Картопля - 600 г.
- Стебло селери - 200 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Чебрець - 6 гілочок
- Соняшникова олія - за смаком
- Cіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарізати. Моркву промити, очистити і натерти на середній тертці. Стебла селери нарізати невеликими шматочками.
- 02
Бекон нарізати невеликими шматочками.
- 03
У каструлі на олії обсмажити цибулю до м'якого стану. Потім додати моркву і селеру. Злегка обсмажити, помішуючи.
- 04
Слідом додати бекон, смажити 3-4 хвилини.
- 05
Очистити картоплю і нарізати невеликими кубиками.
- 06
У каструлю налити воду.
- 07
Додати в каструлю картоплю, за смаком посолити і поперчити. Варити близько 15-20 хвилин.
- 08
Далі додати в каструлю квасолю і варити ще хвилини 3-5. Після чого зняти з вогню і додати гілочки чебрецю. Дати настоятися хвилин 10-15.