Свекольник із фетою
У спекотні літні дні дуже затребуваний така різновид перших страв, як холодні супи. Свекольник із фетою - один із таких супів. Кажуть, що свекольник - страва, яку почали готувати ще в 17-му столітті. Це схоже на правду. Цей легкий, малокалорійний охолоджений суп - просто знахідка для тих, хто в спеку шукає заміну традиційним для українців борщам і супам. До того ж, виглядає приготована страва дуже життєрадісно і мальовничо. Овочевий суп з простими, недорогими і головне: корисними інгредієнтами гарантовано сподобається Вашим домашнім.
Інгредієнти
- Буряк - 5 шт.
- Сир фета - 150 г.
- Селера - 1 шт.
- Огірки - 2 шт.
- Бульйон овочевий - 600 мл.
- Олія оливкова - 5 ст. л.
- Оцет винний - 2 ст. л.
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Зелень - за смаком
Етапи приготування
- 01
Вичавити сік із селери і буряків. Видалити пінку.
- 02
Змішати суміш соків з овочевим бульйоном, додати оцет, цукор, оливкову олію. Гарячий суп посолити і поперчити за смаком. Дати настоятися, потім охолодити.
- 03
Сир розламати на маленькі шматочки, огірки порізати маленькими кубиками, зелень подрібнити.
- 04
При подачі вилити холодний суп в тарілку, додавши огірки, сир і зелень.