Свинина по-англійськи

Name: Свинина по-англійськи
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина — 450 г.; Сало свиняче — 40 г.; Цибуля ріпчаста — 80 г.; Борошно пшеничне — 20 г.; Бульйон м'ясний — 400 мл.; Яблука — 200 г.; Рис — 200 г.; Сіль — за смаком

Ще один цікавий варіант приготування свинини. Попередньо обсмажена на салі свинина з рум'яною цибулею гармонійно поєднується в цій страві з часточками яблук. Несподівано, чи не так? Оригінально і дуже смачно! Не пропустіть дуже важливий момент - попереднє пассерування борошна, яке додають у страву. У процесі пасерування в борошні руйнується крохмаль, а вміст розчинних речовин збільшується. При цьому, що теж дуже важливо, притаманні сирому борошну запах і смак зникають. Пасероване борошно не утворює клейкої маси. У запропонованому рецепті борошно пасерують без додавання жиру. Для цього його висипають на сковорідку рівним шаром і смажать, помішуючи, до зміни відтінку.

Інгредієнти

Свинина - 450 г.
Сало свиняче - 40 г.
Цибуля ріпчаста - 80 г.
Борошно пшеничне - 20 г.
Бульйон м'ясний - 400 мл.
Яблука - 200 г.
Рис - 200 г.
Сіль - за смаком

Етапи приготування

01
Нарізати свинину на середні шматочки, посолити і смажити на салі з додаванням крупно нарізаної цибулі, поки цибуля не стане рум'яною. Посипати м'ясо пассерованним на сухій сковороді борошном, перемішати.
02
Яблука очистити від насіння, нарізати часточками, додати в сковороду, залити бульйоном та прокип'ятити. Окремо відварити рис, який послужить гарніром.