Суп із петрушки з манними кльоцками

Name: Суп із петрушки з манними кльоцками
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Петрушка — 250 г.; Крупа манна — 40 г.; Борошно пшеничне — 25 г.; Масло вершкове — 30 г.; Яйце куряче — 2 шт.; Вода — 600 мл.; Сіль — за смаком

Готується такий суп легко і швидко. За складом і способом приготування страва нагадує суп, приготований зі звичайної вермішелі. Звідси випливає, що щоб приготувати такий суп, не обов'язково бути видатним кулінаром. Кльоцки або кньодлі - це борошняний виріб, що зазвичай складається з борошна і яйця, він запозичений нами з європейської кухні. У нашому рецепті кльоцки готуються з манної крупи і яєчних жовтків. Манні кльоцки зроблять будь-який бульйон набагато багатше та насиченіше. Замість петрушки можна використовувати зелень кропу або солодкий салатний перець. Під час подачі суп можна заправити кислим молоком і чорним перцем.

Інгредієнти

Петрушка - 250 г.
Крупа манна - 40 г.
Борошно пшеничне - 25 г.
Масло вершкове - 30 г.
Яйце куряче - 2 шт.
Вода - 600 мл.
Сіль - за смаком

Етапи приготування

01
Налити воду в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити і всипати посічену петрушку.
02
У мисці збити яєчні жовтки, всипати до них манну крупу, змішати.
03
Додати в каструлю по одній столовій ложці суміші з манної крупи і жовтків, кожен раз при цьому змочуючи ложку водою.
04
Розігріти сковороду, налити масло, всипати борошно, обсмажити. Коли кльоцки будуть готові, додати обсмажену муку в каструлю. Після чого, варити ще 7-8 хвилин.